Pınar Çağlayan Aksoy, Bilkent Üniversitesi, Ankara (Türkiye) medeni hukuk ve borçlar hukuku doçenti ve King’s College Dickson Poon Hukuk Fakültesi’nde misafir öğretim görevlisidir. Blockchain Türkiye Platformu, İstanbul Blockchain Kadın Topluluğu, Türkiye Barolar Birliği FinTech Komisyonu ve Zürih Üniversitesi Blockchain Merkezi gibi yeni teknolojilerle ilgilenen çeşitli dernek ve merkezlerin üyesidir. Avrupa Hukuk Enstitüsü üyesi olarak “Blockchain Teknolojisi ve Akıllı Sözleşmeler” başlıklı proje için Danışma Komitesi üyesi olarak görev yapmıştır. Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) tarafından finanse edilen “Blockchain’de Kurulan Akıllı Sözleşmelerin Uygulanabilir Hukuk, Kişisel Verilerin Korunması ve Tüketicilere Odaklı Hukuki Analizi” başlıklı araştırma projesinin proje yöneticisidir. 2024 Bilim Akademisi Genç Bilim İnsanları (BAGEP) Ödülü'nün sahibidir. Son uluslararası yayınları arasında, “AI as Agents”, The Cambridge Handbook of Artificial Intelligence: Global Perspectives on Law and Ethics, (Editörler: Larry A. DiMatteo, Cristina Poncibò ve Michel Cannarsa), Cambridge University Press, 2022; “The Applicability of Property Law Rules for Crypto Assets: Considerations from Civil Law and Common Law Perspectives”, Law, Innovation and Technology, İlkbahar 2023 ve “NFT'ler ve telif hakkı: zorluklar ve fırsatlar”, Oxford Journal of Intellectual Property Law & Practice, Ekim 2021 yer almaktadır. Araştırmaları sözleşme hukuku, haksız fiil hukuku ve özellikle dağıtılmış defter teknolojisi ve akıllı sözleşmeler olmak üzere yeni ortaya çıkan teknolojilerin yasal etkileri ile ilgilidir.